Mittwoch, 21. Dezember 2016

Zum Fest der Liebe
Gugelhupf mit Marzipan & Glühweinglasur







Wir schreiben den 21.12.2016 und ich würde sagen, der Countdown läuft. Überall wunderschön romantische Lichter, der Stress steigt an, die Vorbereitungen laufen und so manche von uns überlegen noch, was an Weihnachten aufgetischt wird. Das ist das, was ich an Weihnachten zu schätzen gelernt hab. Zeit mit den Menschen zu verbringen, die einem wichtig sind. Zusammen sitzen, was leckeres essen und wundervolle Stunden miteinander zu teilen. Geschenke? Nebensache. Es ist immer schön, wenn man jemandem eine Freude bereiten und die Freude auch spüren kann. Aber das ist nicht das, worum es mir persönlich geht. Das Fest der Liebe, das beschreibt es irgendwie ganz gut. Diese Liebe blüht in mir auf, wenn ich so einen wundervollen Tag wie den Heilig Abend erlebe. Irgendwie entsteht dann der Wunsch, dass diese gemeinsame, entspannte, glückselige Zeit Alltag wäre....


Bei uns zu Hause ist der 24.12. das Highlight. Der Christbaum ist meistens schon 1-2 Tage zuvor geschmückt, man schläft ein bisschen länger als sonst und freut sich auf den ganzen Tag. Nachmittags wird mit Kaffee & Kuchen das große Fest eingeläutet, danach wird zusammen gekocht und anschließend noch viel mehr genossen. Ein schön gedeckter Tisch und rundherum die Liebsten - was gibt es schöneres?

Damit der Weihnachtskaffee aber nicht "nur" von den Plätzchen beherrscht wird, habe ich mir noch was anderes ausgedacht. Ob ich den Kuchen tatsächlich zu Heilig Abend servieren werde - ich weiß es noch gar nicht. Meine Gedanken waren so versunken in das Menü für den Abend, dass es so weit noch gar nicht gereicht hat. Trotz allem habe ich ihn euch mitgebracht, einen Gugelhupf mit Marzipan & Glühweinglasur. Ich sags euch - das ist vielleicht mal ein Geschmack. Glühweinglasur, der absolute Oberkracher. Wahrscheinlich war das jetzt der längste Vorspann des Jahres, deswegen geht's auch gleich los :)




Gugelhupf mit Marzipan & Glühweinglasur
für eine Gugelhupf-Form

200 g Marzipan (bestenfalls leicht gefroren)
1 Prise Muskat
130 ml Sonnenblumenöl
250 g Zucker
5 Eier
250 g Mehl
100 ml Milch + 1-2 Tropfen Essig (oder ganz einfach Buttermilch)
1 P. Backpulver
1 P. Vanillezucker



180 - 200 g Puderzucker 
etwas Glühwein (kalt) 
ca. 35 g Mandelblättchen








Freitag, 16. Dezember 2016

Neue Lieblinge
Nougat-Mandel-Bällchen

Der Moment, wenn man in etwas hineinbeißt und es sozusagen Liebe auf den ersten Happen ist. So wars bei mir und diesen kleinen Bällchen. Mal wieder wollte ich noch was neues für die Weihnachtszeit backen. Irgendwie ist es jedes Jahr so, dass noch was her muss, was es vorher noch nie gegeben hat. Und jedes Jahr gibt es mindestens ein Rezept, das man mit absolut ruhigem Gewissen das ganze Jahr backen und essen kann, ohne dass jemand superklug die Augenbraue hochzieht und meint, das wär nur was für Weihnachten. So ists nämlich hier. Nougat-Mandel - Creme kann man aufs Brot schmieren, man kanns aber auch in die Kekse mischen. Ultra schnell gebacken, geht sogar heimlich, wenn der Besuch schon ein paar Meter weiter sitzt und man eigentlich nix zum Kaffee da hat. Und das Argument, dass man grade erst was in den Ofen schiebt, damit man noch was w a r m e s zum Kaffee genießen kann, lässt eh jeden dahinschmelzen. Also nix wie ran an die Kugeln - auch als last Minute Idee auf dem Plätzchenteller noch absolut machbar :)







Nougat - Mandel - Bällchen

für ca. 80 Stück


360 g Nougat - Mandel - Creme (z.B. von BelMandel, gibt's im gut sortierten Supermarkt)
2 Eier
300 g Mehl
1 TL Backpulver
etwas Puderzucker zum Bestäuben

Mittwoch, 14. Dezember 2016

Spitzbuben die zweite

Jeder wird mal erwachsen. So auch meine Spitzbuben. Was ich sonst immer mit fruchtigem Likör beschwipst und mit einer Kirsch-Marzipan - Konfitüre gefüllt habe, hat dieses Jahr mal was anderes abbekommen. Das aus einem einfachen Grund. Letzten Winter hab ich aus einem Berg von Orangen Gelee eingekocht. Absolut genial, kann ich nur weiterempfehlen. Von bitterer Orangenmarmelade bin ich wirklich kein Fan. Aber süß stoß ich das Zeug nicht von der Tischkante. Deswegen musste diesen Winter unbedingt das Gelee in die Plätzchen. Aber mit Kirschwasser oder was ähnlichem wollte ich nicht kombinieren. Also hab ich mir den Whisky geschnappt, Whisky mit Orange fand ich eine ganz gute Kombi. Tatsächlich schmeckt es auch, mal was anderes als sonst. Wer nicht wagt, der nicht gewinnt ;)







Spitzbuben mit Whisky & Orangengelee

für ca. 30 Stück:

150 g Butter
50 g  Puderzucker & ein wenig zum Bestäuben
1 P. Vanillezucker
1 Ei
1 TL Whisky
150 g gemahlene Haselnüsse
150 g Mehl
1 TL ungesüßtes Kakaopulver
etwas Zimt- und Nelkenpulver
150 - 200 g Orangengelee oder nach Wunsch Orangenmarmelade



Mittwoch, 7. Dezember 2016

Für kalte oder warme Tage
Nutella - Cheesecake ohne backen



Nach der wohl längsten Pause in meiner persönlichen Back-Geschichte melde ich mich zurück. Nach einem supertollen Sommer, vielen Ausflügen, Renovierungen & Co. ist es mal wieder allerhöchste Zeit geworden, ein bisschen in die Tasten zu hauen und euch ein bisschen euren Tag zu versüßen. Vielleicht sind manche schon im Weihnachtsstress, manche sind es vielleicht auch noch nicht, ich geh die ganze Sache mal wieder entspannt an. Die Lebkuchenindustrie freut sich dieses Jahr über meine Käufe, ich hab nämlich noch nicht ein einziges Plätzchen gebacken. Fest eingeplant für Freitag. Falls ihr jetzt denkt, dass ich doch trotzdem den Ofen angeworfen hab und was gebacken hab, muss ich euch schon wieder enttäuschen ;) Gebacken schon irgendwie, aber ohne Ofen. Ein Kühlschrank-Kuchen ists geworden. Aber wenn Weihnachten wieder so schön tropisch wird wie im letzten Jahr, dann wäre so ein eisgekühlter Nutella-Cheesecake an Heilig Abend vielleicht doch noch ein Volltreffer :)





Nutella-Cheesecake
(no bake, 18 cm)

160 g chocolate chip Cookies
80 g Butter

500 g Doppelrahm-Frischkäse 
200 g geschlagene Sahne
180 g Nutella
50 g Puderzucker
1 EL Vanillezucker 
1 Päckchen Pulver-Gelatine (entspr. 6 Blatt)